3 Công Thức Rau Má Giải Nhiệt – Dễ Làm, Ngon Chuẩn Quán

1. Rau Má Đậu Xanh Sầu Riêng Cốt Dừa/ Macchiato

Rau má từ lâu đã được biết đến là loại thảo mộc dân gian với hương vị thanh mát và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong ẩm thực hiện đại, rau má không chỉ đơn thuần là loại nước uống giải khát mà còn được sáng tạo thành nhiều công thức độc đáo, mang đến sự hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.

Một trong những công thức được nhiều người yêu thích chính là rau má đậu xanh sầu riêng cốt dừa. Thức uống này kết hợp vị béo bùi của đậu xanh, hương thơm nồng nàn của sầu riêng cùng sự mát lạnh của rau má, tạo nên một trải nghiệm khó quên. Các tầng nguyên liệu được sắp xếp hài hòa, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, rất phù hợp để đưa vào menu quán.

Không chỉ dừng lại ở đó, bạn còn có thể biến tấu với công thức rau má sữa dừa. Đây là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của nước rau má tươi và sự béo ngậy của sữa dừa. Khi uống, ta cảm nhận được sự mát lạnh lan tỏa, xua tan ngay cái oi nóng ngày hè. Công thức này cực kỳ đơn giản nhưng lại dễ chinh phục khách hàng bởi sự quen thuộc và dễ uống.

Ngoài ra, với những ai yêu thích sự đơn giản, công thức rau má nguyên chất là lựa chọn không thể bỏ qua. Chỉ cần chọn rau má non, rửa sạch, xay cùng một chút muối rồi lọc lấy nước, bạn đã có ngay một ly nước xanh mát, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và các dưỡng chất. Đây cũng là cách uống  tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là thanh lọc cơ thể và làm đẹp da.

Có thể nói, từ nguyên liệu rau má quen thuộc, chúng ta có thể sáng tạo ra nhiều công thức rau má hấp dẫn khác nhau. Mỗi công thức mang một nét đặc trưng riêng, phù hợp với nhiều nhóm khách hàng, từ những người yêu thích vị nguyên chất đến những ai thích sự béo ngậy, mới lạ.

Bước 1: Nấu đậu xanh: Ngâm 100g đậu xanh cà bóc vỏ trong nước sôi ngâm 1 tiếng, sau đó rửa sạch. Đun sôi 650ml nước bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas, khi nước sôi cho đậu xanh vào nấu (nấu mở nắp để không bị trào), nấu trong vòng 25 phút, sau đó tắt bếp đậy kín nắp ủ thêm 20 phút để đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh còn nóng cho vào máy xay >> Sốt đậu xanh.

Bước 2: Xay rau má: Rau má mua loại rau má non (sẽ giúp nước rau má thơm, không bị nhẫn đắng và có màu xanh đẹp). Sau khi mua về rửa sạch 2-3 lần, xay  theo tỷ lệ 200g rau má xay với 500ml nước lọc. Xay nhuyễn và vắt sạch nước, cho thêm 1g muối để rau má ngon hơn. Đây là một phần quan trọng trong công thức này.

Bước 3: Cốt dừa: Mua cốt dừa sẵn sẽ ngon hơn cốt dừa tươi.
Macchiato: Xem phần chuyên đề Topping.

Bước 4: Sầu riêng: Tách hạt lấy phần cơm sầu riêng, bảo quản ngăn mát hoặc ngăn đông.

Bước 5: Ra món ly 500ml:

• Tầng 1: Đong 80ml sốt đậu xanh + 15ml nước đường khuấy đều cho vào đáy ly, cho đá vào đầy ly.

• Tầng 2: Đong 100ml nước  + 15ml nước đường khuấy đều, rót vào ly + 50g sầu riêng cho vào máy xay nhuyễn, rót vào ly.

• Tầng 3: Đong 30ml cốt dừa hoặc 50ml macchiato cho lên trên mặt là hoàn thành.

👉 Giá cost ly 500ml: 80ml sốt đậu xanh (500đ) + 30ml nước đường (600đ) + 100ml nước  (800đ) + 40g sầu riêng (5.5k) + 30ml cốt dừa Chaokoh (1.7k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.6k/ly 500ml

👉 Giá cost ly 700ml: 110ml sốt đậu xanh (690đ) + 45ml nước đường (900đ) + 140ml nước  (1.2k) + 50g sầu riêng (7.5k) + 45ml cốt dừa Chaokoh (2.6k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 14.4k/ly 700ml

Ghi chú:

• Có thể sử dụng sầu riêng thịt cấp đông để bán.

• Nếu muốn uống ngọt hơn thì thêm 5–10ml nước đường.

• Nước rau má sau khi xay nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong 2–3 ngày.

• Sốt đậu xanh bảo quản ngăn mát 3–4 ngày, khi đặc lại thì thêm nước sôi khuấy đều để sử dụng tiếp.

  Có thể thấy, rau má không chỉ là loại thức uống giải khát truyền thống mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để sáng tạo nên nhiều công thức độc đáo như rau má đậu xanh sầu riêng cốt dừa, rau má sữa dừa hay rau má nguyên chất.

  ✨ Mỗi công thức đều mang một hương vị riêng biệt: từ sự thanh mát tự nhiên, đến cái béo ngậy hấp dẫn hay sự kết hợp đầy mới lạ. Điều này giúp các quán nước dễ dàng đa dạng hóa menu, đáp ứng nhiều sở thích khác nhau của khách hàng.

  👉 Với chi phí hợp lý, công thức đơn giản và khả năng bảo quản nguyên liệu thuận tiện, các món từ rau má chắc chắn sẽ trở thành “best-seller” nếu được đưa vào kinh doanh. Đây không chỉ là thức uống ngon miệng, bổ dưỡng mà còn mang lại lợi nhuận ổn định và bền vững cho quán.

2. Rau Má Khoai Môn Sữa Dừa/Macchiato

Trong số những món thức uống được sáng tạo , rau má khoai môn sữa dừa hoặc macchiato là một lựa chọn độc đáo vừa ngon miệng vừa bắt mắt. Đây là một công thức được nhiều quán nước ưa chuộng vì sự kết hợp giữa vị mát lành, vị bùi ngọt của khoai môn và độ béo ngậy của sữa dừa hoặc macchiato.

Bước đầu tiên để tạo nên ly nước hoàn hảo chính là xay. Bạn nên chọn loại rau má non, vì chúng cho hương vị thơm ngon, không bị đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau khi mua về, rửa sạch 2-3 lần, rồi xay theo tỷ lệ 200g rau má cùng 500ml nước lọc. Khi đã xay nhuyễn, bạn vắt lấy nước cốt và cho thêm 1g muối để cân bằng vị. Đây chính là phần nền quan trọng trong bất kỳ công thức nào.

Tiếp đến là phần topping. Với cốt dừa, bạn có thể mua loại cốt dừa sẵn, vừa tiện lợi lại giữ được vị thơm ngon ổn định hơn so với cốt dừa tươi. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể dùng macchiato, tạo lớp béo mịn hấp dẫn cho ly nước.

Khi pha chế, hãy bắt đầu từ tầng 1: khuấy tan 20g bột khoai môn King với 20ml nước sôi, sau đó cho đầy đá vào ly. Sang tầng 2, đong 120ml nước rau má đã chuẩn bị, thêm 35ml nước đường và khuấy đều trước khi rót vào. Cuối cùng, tầng 3 sẽ hoàn thiện bằng 30ml cốt dừa hoặc 50ml macchiato cho lên trên mặt ly. Như vậy, bạn đã có một ly 500ml hoàn chỉnh, vừa mát lành vừa thơm béo.

Về chi phí, một ly 500ml có giá cost khoảng 7.6k, trong khi ly 700ml rơi vào khoảng 10.3k. Đây là mức giá hợp lý để quán có thể bán ra với lợi nhuận tốt mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Một vài lưu ý nhỏ khi áp dụng công thức rau má này: nếu muốn uống ngọt hơn, bạn có thể thêm 5-10ml nước đường tùy khẩu vị. Phần nước  sau khi xay, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giữ được hương vị ngon nhất trong 2-3 ngày. Riêng bột khoai môn cần được hòa tan với nước sôi ngay từ đầu để không bị vón cục. Bạn cũng có thể khuấy trước một lượng lớn, khi bán chỉ cần rót ra để tiết kiệm thời gian.

Bước 1: Xay rau má: Rau má mua loại non (sẽ giúp nước rau má thơm mà không bị nhẫn đắng và có màu xanh đẹp), sau khi mua về rửa sạch 2-3 lần nước, xay rau má theo tỷ lệ 200g rau má xay với 500ml nước lọc. Xay nhuyễn và vắt sạch nước rau má, cho vào rau má 1g muối ăn giúp rau má ngon hơn. Đây là phần nền quan trọng trong công thức rau má.

Bước 2: Cốt dừa: Mua cốt dừa sẵn sẽ ngon hơn cốt dừa tươi.
Macchiato: Xem phần chuyên đề Topping.

Bước 3: Ra món ly 500ml:

• Tầng 1: Khuấy tan 20g bột khoai môn King + 20ml nước sôi, cho đá vào đầy ly.

• Tầng 2: Đong 120ml nước  + 35ml nước đường khuấy đều rót vào ly.

• Tầng 3: Đong 30ml cốt dừa hoặc 50ml macchiato cho vào trên mặt là hoàn thành.

Giá cost ly 500ml: 20g bột khoai môn (2.7k) + 120ml nước(960đ) + 35ml nước đường (700đ) + 30ml cốt dừa Chaokoh (1.7k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 7.6k/ly 500ml

Giá cost ly 700ml: 30g bột khoai môn (4.1k) + 150ml nước  (1.2k) + 45ml nước đường (900đ) + 45ml cốt dừa Chaokoh (2.6k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.3k/ly 700ml

Ghi chú:

• Nếu muốn uống ngọt hơn thì thêm từ 5-10ml nước đường.

• Nước rau má sau khi xay nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh giúp cho rau má bảo quản lâu hơn. Bảo quản tủ lạnh từ 2-3 ngày là ngon nhất.

• Bột khoai môn cần khuấy với nước sôi để bột hòa tan, có thể khuấy bột khoai môn số lượng nhiều ly, khi bán chỉ cần rót ra món.

  👉 Rau má khoai môn sữa dừa/macchiato chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát, bùi ngọt và béo ngậy, mang đến trải nghiệm khác biệt cho khách hàng. Đây là một công thức rau má dễ thực hiện, chi phí hợp lý, lại phù hợp để đưa vào menu quán.

  ✨ Không chỉ ngon miệng và bắt mắt, món nước này còn dễ bảo quản nguyên liệu, tiện lợi khi pha chế. Vì thế, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn “đinh” giúp quán của bạn thu hút khách hàng và gia tăng lợi nhuận.

3. Rau Má Đậu Xanh Cốt Dừa/Macchiatoau

Rau Má Đậu Xanh Nước Cốt Dừa/Macchiato Rauau là một trong những công thức kết hợp thú vị, mang đến hương vị thanh mát của rau má cùng vị bùi ngọt của đậu xanh và béo ngậy từ cốt dừa hoặc macchiato.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần đậu xanh. Ngâm 100g đậu xanh cà bóc vỏ trong nước sôi khoảng 1 tiếng để hạt mềm nhanh hơn. Sau khi ngâm xong, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 650ml nước. Đun sôi bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas, nấu mở nắp để tránh bị trào. Nấu trong khoảng 25 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút cho đậu chín nhừ. Khi đậu còn nóng, cho vào máy xay nhuyễn để tạo thành sốt đậu xanh.

Tiếp theo, chuẩn bị phần nước. Chọn rau má non để nước thơm ngon, không bị nhẫn và giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau khi mua về, rửa sạch 2–3 lần rồi xay theo tỷ lệ 200g rau má với 500ml nước lọc. Xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt rau má, sau đó cho thêm 1g muối ăn để nước đậm đà hơn. Đây là phần nền quan trọng trong công thức.

Đối với lớp béo, bạn có thể chọn cốt dừa hoặc macchiato. Cốt dừa đóng hộp có hương vị chuẩn và tiện lợi hơn so với cốt dừa tươi. Nếu muốn ly nước hiện đại, bạn có thể thay bằng lớp macchiato béo mịn.

Bước 1: Nấu đậu xanh
Ngâm 100g đậu xanh cà bóc vỏ trong nước sôi khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm, rửa sạch rồi đun sôi 650ml nước bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas. Khi nước sôi, cho đậu xanh vào nấu (mở nắp để không bị trào). Nấu trong vòng 25 phút, sau đó tắt bếp, đậy kín nắp và ủ thêm 20 phút để đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh còn nóng, cho vào máy xay để tạo thành sốt đậu xanh. Đây là bước nền quan trọng trong công thức rau má kết hợp đậu xanh.

Bước 2: Xay rau má
Chọn loại rau má non (sẽ giúp nước rau má thơm, không bị nhẫn đắng và giữ màu xanh đẹp). Sau khi mua về, rửa sạch 2-3 lần nước, rồi xay theo tỷ lệ 200g rau má với 500ml nước lọc. Xay nhuyễn, vắt sạch nước cốt và cho thêm 1g muối để  đậm vị hơn. Đây là phần nền quan trọng để hoàn thiện công thức này.

Bước 3: Cốt dừa/Macchiato
Nên mua cốt dừa sẵn vì sẽ ngon và tiện lợi hơn so với việc tự làm từ dừa tươi. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể dùng macchiato (tham khảo thêm trong phần chuyên đề topping).

Bước 4: Ra món ly 500ml

• Tầng 1: Đong 80ml sốt đậu xanh + 15ml nước đường, khuấy đều và cho vào đáy ly, thêm đá đầy ly.

• Tầng 2: Đong 100ml nước + 15ml nước đường, khuấy đều rồi rót vào ly.

• Tầng 3: Đong 30ml cốt dừa hoặc 50ml macchiato, cho vào trên mặt là hoàn thành.

Giá cost

• Ly 500ml: 80ml sốt đậu xanh (500đ) + 30ml nước đường (600đ) + 100ml nước (800đ) + 30ml cốt dừa Chaokoh (1.7k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 5.1k/ly 500ml.

• Ly 700ml: 110ml sốt đậu xanh (690đ) + 45ml nước đường (900đ) + 140ml nước  (1.2k) + 45ml cốt dừa Chaokoh (2.6k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 6.9k/ly 700ml.

Ghi chú

• Nếu muốn uống ngọt hơn, có thể thêm từ 5-10ml nước đường.

• Nước rau má sau khi xay nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn. Thời gian bảo quản ngon nhất là từ 2-3 ngày.

• Sốt đậu xanh có thể bảo quản ngăn mát từ 3-4 ngày. Nếu sốt đặc lại, hãy cho thêm một ít nước sôi rồi khuấy đều để sốt loãng ra và tiếp tục sử dụng.

  👉 Rau má Đậu Xanh Nước Cốt Dừa/Macchiato không chỉ là một công thức sáng tạo mà còn là lựa chọn tuyệt vời để làm mới menu quán. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của rau má, bùi ngọt từ đậu xanh và béo ngậy của cốt dừa hay macchiato chắc chắn sẽ chinh phục nhiều khách hàng.

  ✨ Đây là món nước rau má vừa dễ làm, chi phí thấp, lại mang đến hương vị độc đáo – rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn đồ uống của bạn.

  📦 LIÊN HỆ & ĐẶT HÀNG

  👉 Nếu bạn đang kinh doanh quán cà phê, trà sữa hay đồ uống trái cây và cần tìm nguồn nguyên liệu pha chế – trái cây cấp đông chất lượng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi.

  🏢 CÔNG TY TNHH HÂN HÂN DRINKS
  📍 Địa chỉ: 101 Trần Văn Giàu, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

  🌐 Website: nguyenlieuphachedanang.com
  📞 Hotline/Zalo: 0932 576 606

  🚚 Hân Hân Drinks nhận giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng và hỗ trợ vận chuyển đi các tỉnh miền Trung nhanh chóng – đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon và giữ nguyên chất lượng.
  fb:(15) Facebook